نحوه ی دم کردن چای:
چای رو میشه با چند مدل چای ترکیب کرد که از لحاظ طعم - عطر و رنگ چای
ایده آل بشه.- چای ترجیحا الک شده باشه بهتره.- چای خشک رو که تو قوری میریزیم کمی
آب جوش بهش اظافه میکنیم و بعد اون آب رو خالی میکنیم تا غبار و گرد چای جدا بشه.-
میشه کمی آب ریخت و چای رو گذاشت دم بکشه که این عمل باعث می شه چای زودتر دم
بکشه.- بر روی قوری چای میشه یک دستمال تمیز انداخت تا چای بهتر و سریعتر دم بکشه
(که بعد از دم کشیدن باید اونو برداشت ).- میشه به چای جهت عطر دارشدنش هل - گل سرخ
- برگ عطر چای که از خانواده ی گیاه شمعدانی هست اظافه نمود.- برای نگهداری چای
برای مدت طولانی, بعد از دم کشیدن میشه چای رو از صافی رد کرد و تفاله ی چای رو جدا
کرد و چای صاف شده رو برای مدت طولانی با همون کیفیت اولیه نگه داشت.- در صورتی که
چای به مرحله ی جوشیدن رسید برای جلوگیری از طعم زمخت چای میشه بهش یک یا دو حبه
قند اضافه کرد. زمانی که می خواهیدچای رو در استکان برزید میتوانید در داخل استکان
آب جوش بریزید و بگردانید تا باعث پایین آمدن دمای چای نشود.
چند نکته مفید
در مورد روغن
1ـ برای بررسی اینکه آیا روغن مانده در ماهیتابه هنوز قابل
استفاده است یا نه، یک تکه نان سفید داخل روغن بیندازید، اگر نان، ذرات تیره رنگی
را در اطراف خود ایجاد کند مشخص می شود روغن قابل مصرف مجدد نیست، و در غیر اینصورت
هنوز قابل استفاده است.
2ـ هنگام استفاده ی مجدد از روغن قابل استفاده، برای رفع
بوی غذای قبلی در روغن، میتوانید 10 تا 12 شاخه جعفری درون روغن سرخ کنید یا آنکه
چند تکه سیب زمینی خام را به مدت 15 دقیقه درون روغن ماهیتابه بیندازید تا بو را به
خود جذب کند.
نگهداری دانههای ذرت
دانه های ذرت را باید همیشه در
فریزر نگاهداری کنید، به این ترتیب، نه تنها تازه می ماند، بلکه انجماد، از چروکیده
شدن آن جلوگیری خواهد کرد.
چسبیدن کیک به دیس
پاشیدن شکر بر روی دیس
رطوبت اضافی را به خود جذب می کند و مانع چسبیدن کیک به دیس می شود.
گوشت
نرم
اگر می خواهید گوشت سفت را نرم کنید، روی همه ی قسمتهای آن مخلوطی از
سرکه و روغن زیتون بمالید و بگذارید مدت دو ساعت بماند، سپس بپزید.
خشک شدن
پنیر
برای جلوگیری از خشک شدن پنیر، دستمالی را که با سرکه مرطوب ساخته اید
روی آن بپیچید.
نگهداری از موز
نگهداری موز برای مدت طولانی امکان
پذیر نیست و این میوه در مدت زمان کوتاهی از بین می رود . برای اینکه مدت زمان
بیشتری بتوانید این میوه را نگهداری کنید باید آن را درون کاغذ آلومینیومی بپیچید و
در یخچال بگذارید . به این ترتیب آن را برای زمان بیشتری حفظ خواهید
کرد.
شستشوی میوه و سبزی
برای شستشوی میوه و سبزی به هر لیتر آب یک
قاشق جوش شیرین اضافه کنید. این عمل باعث ضد عفونی کردن و از بین بردن ناخالصیها می
شود. بعد از اینکه حدود 10 دقیقه سبزی و یا میوه را در این محلول قرار دادید آن را
با آب سرد بشویید.
جعفری سبز
برای اینکه جعفری در غذایتان سبز باقی
بماند، کافی است به محض آنکه مایع شروع به جوشیدن کرد، جعفری را به آن
بیفزایید.
میوه های کال
برای رسیدن موز، کیوی، گوجه فرنگی یا سیب کال
از قرار دادن میوه ها در مقابل تابش مستقیم آفتاب خودداری کنید، چون باعث نرم شدن و
حتی له شدگی آنها خواهد شد. میوه را درون یک حوله یا پارچه ی تمیز و مرطوب بپیچید.
سپس درون یک پاکت کاغذی یا مقوایی قرار دهید. بزودی میوه ی شما بدون آنکه له یا
سیاه رنگ شود، درون پاکت کاغذی می رسد.
تازه کردن لیمو ترش خشک
لیمو
ترش را در توری کوچکی قرار دهید و در محیط خشک آویزان کنید. نیم ساعت قبل از مصرف،
آن را درون یک ظرف پر از آب سرد بیندازید، تا مجددا" طراوت و تازگی خود را به دست
آورد. با این کار، لیمو ترش برای مدت بیشتری سالم می ماند.
نگهداری
کیوی
برای نگهداری کیوی، آنها را در پاکت کاغذی بپیچید و در یخچال بگذارید.
اگر کیویهایی که تهیه کرده اید تقریبا" کال و یا سفت هستند، آنها را در دمای معمولی
آشپزخانه یا اتاق بگذارید تا به مرور برسند . این میوه، خود یک غذای رژیمی است و در
عین حال مقدار قابل توجهی ویتامین C و مواد معدنی، بخصوص پتاسیم دارد
.
نگهداری طولانی مدت تخم مرغ
اگر نیاز داشتید تخم مرغ را برای مدت
طولانی نگهداری کنید، دقت کنید که هرگز تخم مرغ سالم را در فریزر قرار ندهید، زیرا
سرما حجم آنرا زیاد کرده و می شکند. زرده و سفیده را از پوست تخم مرغ خارج کرده ،
قدری نمک به آن بیافزایید و خوب بهم بزنید و در فریزر یا طبقه ی بالای یخچال
نگهداری کنید. سفیده تخم مرغ( البته بدون زرده) به حالت منجمد برای مدت یکسال قابل
نگهداری است.
خشک کردن پوست تخم مرغ
خشک کردن پوست تخم مرغ، اهمیت
زیادی در نگهداری آن دارد زیرا رطوبت زیاد، موجب فساد این ماده غذایی میشود. هرگز
تخم مرغ را درکنار سبزیها و میوه ها قرار ندهید زیرا رطوبت موجود در سبزیها موجب
فساد تخم مرغ میشود
روشی برای شستن بشقاب ها
قبل از این که شروع به
شستن بشقاب ها کنید، آنها را درون ظرف بزرگتری که پر از آب کرده اید ، قرار دهید .
سپس چند قاشق سرکه به آب اضافه کنید و چند دقیقه صبر کنید تا سرکه تمام چربی ها را
به خود بگیرد، سپس بشقاب ها را بشویید.
شستن فلاسک چای
ابتدا تفاله
های چای را از فلاسک خالی کنید، سپس مقداری آب گرم در فلاسک ریخته، کمی مایع
ظرفشویی به آن اضافه نموده و یک اسکاچ نرم داخل فلاسک بیندازید، در آن را ببندید و
خوب تکان دهید، تا تمیز شود و بعد با آب گرم کاملا شستشو دهید.
تمیز کردن
قوری استیل
اگر قوری شما جرم گرفته است ، قوری را پر از آب کنید و ، مقداری
آبلیمو در آن بریزید و روی اجاق بگذارید تا بجوشد . قوری شما کاملاً تمیز می شود. .
با تفکر بخوانید
تا
حالا عادت داشتید اشیاء بی مصرف رو انبار کنید؟ و فکر کنید یه روزی
کی میدونه چه وقت – شاید به دردتون بخوره؟
تا حالا شده که پول هاتون رو جمع کنین
و به خاطر اینکه فکر می کنید در آینده شاید
بهش محتاج بشین، خرجش نکنید؟
تا
حالا شده که لباسهاتون، کفشهاتون، لوازم منزل و آشپزخونتون و چیزای دیگه
رو که حتی
یکبار هم از اونا استفاده نکردین، انبار کنید؟
درون
خودت چی؟ تا حالا شده که خاطره ی سرزنش ها، خشم ها، ترس ها و چیزای
دیگه رو به
خاطر بسپاری؟
دیگه
نکن! تو داری بر خلاف مسیر کامیابی خودت حرکت می کنی!
باید
جا باز کنی ... ، یه فضای خالی، تا اجازه بده چیزای تازه به زندگیت
وارد بشه.
باید
خودتو از شر چیزای بی مصرفی که در تو و زندگیت هستن خلاص کنی تا
کامیابی به
زندگیت وارد بشه.
قدرت
این تهی بودن در اینه که هر چی که آرزوش رو داشتی ، جذب می کنه.
تا
وقتی که در جسم و روح خودت احساسات بی فایده رو نگهداری، نمی تونی جای
خالی برای
موقعیت های تازه بوجود بیاری.
خوبیها
باید در چرخش باشن
....
کشوها،
قفسه ها، اتاق کار و گاراژ رو تمیز کن.
هر
چیزی رو که دیگه لازم نداری بنداز دور
...
میل به
نگهداشتن چیزای بی مصرف، زندگی رو پر پیچ و تاب می کنه.
این
اشیاء نیستن که چرخ زندگی تو رو به حرکت در میارن
....
به جای
نگهداشتن
...
وقتی
انبار می کنیم، احتمال خواستن رو تصور می کنیم ، احتمال تنگدستی رو
....
فکر می
کنیم که فردا شاید لازم بشن و نمی تونیم دوباره اونا رو فراهم کنیم
...
با این
فکر تو دو تا پیغام به مغزت و زندگیت می فرستی
:
که به
فردا اعتماد نداری
...
و
اینکه تو شایسته چیزای خوب و تازه نیستی
به
همین دلیل با انبار کردن چیزای بی مصرف خودتو سر پا نگه می داری
برقص
چنانکه
گویی کسی تو را نمی بیند
عشق
بورز
چنانکه
گویی هرگز آزرده نشده ای
بخوان
چنانکه
گویی کسی تو را نمی شنود
زندگی
کن
چنانکه
گویی بهشت روی زمین است
خودت
رو از قید هرچه رنگ و روشنایی باخته، برهان
بذار
نور به زندگیت وارد بشود
و خودت
...
به همین دلیل بعد از خوندن این مطلب
... نگهش ندار ... به دیگران بده
.....
امید
که صلح و کامیابی برایت به ارمغان بیاورد
آمین
|
مقدمه
نخستین دنیایی که کودکان ما با آن آشنا میشوند، محیط خانواده است. آنها از ما و از خلال هزاران لحظه ظاهرا کوچک و کماهمیت زندگی خانوادگی میآموزند که چگونه رفتار کنند، برای چه چیزی ارزش قائل شوند و از زندگی چه انتظاراتی داشته باشند. کودکان ما اغلب بعضی از مهمترین پیامها را درباره ارزشها و اعتقادات ما زمانی برداشت میکنند که ما به هیچوجه متوجه آنها نیستیم.
این دنیای اولیه فرزندان ما تا چه حد دوستانه است؟ آیا میان ما احترام متقابل وجود دارد؟ آیا آنها را همانطور که هستند قبول داریم یا میخواهیم از آنها چیزی بسازیم که خود دوست داریم؟ آیا حرف و عمل آنها را تا زمانی که خلاف آن ثابت نشده میپذیریم؟ آیا به قصد و نیت آنها اعتماد میکنیم؟ آیا برای همراهی آنها در علائق جدیدشان مشتاق و کنجکاو هستیم؟
اقتدار یا صمیمیت؟؟
یک محیط خانوادگی دوستانه جائی است که تلاشهای کودک شناخته میشود و مورد توجه و تشویق قرار میگیرد. جایی که اشتباهات ، کوتاهیها و تفاوتهای فردی تحمل میگردد. محیطی که با کودک منصفانه و صبورانه رفتار میشود و وی میتواند با تفاهم و صمیمیت در آن زندگی کند و مورد توجه قرار گیرد.
مطمئنا مواقعی پیش میآید که لازم است ما اقتدار پدرانه یا مادرانه خود را در برابر کودکان خود بکار گیریم، ولی میتوانیم به گونهای عمل کنیم که این اقتدار به جای سرد و تحکم آمیز بودن، گرم و صمیمانه باشد. ما می توانیم محیط خانوادگی گرمی ایجاد کنیم که افراد آن یار و غمخوار یکدیگر بوده و در عین حال همه بدانند که برای اعمال و رفتارشان حدود معینی وجود دارد. زندگی خانوادگی امروز ما ، الگوهای کودکان ما را برای زندگی آنها در بزرگسالی میسازد.
ما میخواهیم روابط سالمی را با فرزندانمان بوجود آوریم که برای تحمل لحظات اجتناب ناپذیر برخوردهای خانوادگی ، به اندازه کافی انعطافپذیر و برای دوامآوردن تا هنگام بزرگسالی آنها به اندازه کافی محکم و قوی باشد. ما میخواهیم آنها از دور هم جمع شدنهای خانوادگی در تعطیلات حتی پس از آنکه خود تشکیل خانواده دادند، لذت ببرند. ما میخواهیم آنها را با دید مثبتی پرورش دهیم که به آنها کمک کند جایگاهشان را در جهان پیدا کنند و از آنچه زندگی به آنها عرضه میکند، لذت ببرند.
ارتباط متقابل
ما معمولا روابط متقابل غیرقابل شمارش خود را در زندگی خانوادگی بسیار عادی و بیاهمیت تلقی میکنیم. در حالی که این روابط میتواند برای توانایی درست کنار آمدن با دیگران از اهمیت فراوانی برخوردار باشند. همانطور که ما الگوی رفتار فرزندانمان هستیم، خانواده نیز نمونه یک واحد اجتماعی است. در بسیاری موارد موقعیتهایی که کودکان ما در اجتماع با آن روبه رو میشوند، شبیه به روابطی است که درخانواده آنها وجود دارد.
در بحثها و صحبتها و آموزش برای شریک شدن در وسایل و امکانات خانه ، فرزندان ما معنی مسئولیت و چگونگی اعتماد و اتکای به دیگران را میآموزند. از طریق جریانهای عادی زندگی بطور مثال مهمانیهای کوچک خانوادگی و همیاری کودکان ، آنها به راحتی میتوانند به تاثیر رفتارشان بر سایر افراد پی ببرند و درک کنند که همبستگی افراد خانواده به یکدیگر عامل مهمی در زندگی آنها محسوب میشود. در واقع آموزش همیاری و همکاری با اعضای خانواده در حالتی دوستانه ، درسهای گرانبهایی به کودکان ما خواهد داد. درباره اینکه در دنیای بزرگتر چگونه با دیگران کنار بیایند.
کودکان هر چه بیشتر و بهتر در کارهای مشترک خانوادگی به کمک و یاری عادت کنند، از طرف دوستان ، همسایهها و همکارانشان در بزرگسالی بهتر و بیشتر پذیرفته و دوست داشته میشوند و دنیا در نظر آنها خوشایندتر خواهد بود و چنانچه در زندگی بخشش و سخاوت یاد بگیرند، خود وسیلهای خواهند بود تا دنیا را جای زیبایی برای زندگی بسازند.
شبکه عاطفی گسترده
ترکیب خانواده در حال تغییر است. خانوادههای بزرگ گذشته کوچکتر شدهاند. خانوادههای کمتری با پدربزرگ و مادربزرگ زندگی میکنند. با ازدیاد طلاق در زندگی مدرن ، برخی خانوادهها حتی از وجود یکی از افراد اصلی خانواده یعنی پدر یا مادر محرومند. صرفنظر از ترکیب خانواده ، مهمترین مساله برای کودکان این است که مورد پذیرش و محبت واقع شوند. وجود افراد بزرگسال و مهربان در زندگی فرزندان ما از اهمیت بسیای برخوردار است. کودکان ما از ارتباط دائمی با افراد فامیل یا دوستان خانوادگی بسیار سود خواهند برد.
از آنجا که ما نمیتوانیم در همه لحظهها برای فرزندانمان ، همه چیز باشیم، در بسیاری موارد وجود دوستان و اقوام با نقطه نظرهای جدید و کمی وقت بیشتر با هوشیاریها و دانائیهای خاص آنها میتواند بسیار مفید واقع شود. در اینجاست که به اهمیت وجود پدربزرگها و مادربزرگها پی میبریم. وجود این افراد اجازه میدهد بچهها خود را تحت حمایت یک نسل عاقلتر و بامحبت احساس کنند. بیشتر اوقات پدربزرگها و مادربزرگها میتوانند برای نوههایشان وقت بیشتری نسبت به وقتی که برای فرزندان خود صرف میکردند داشته باشند.
وقتی پای صحبت مادربزرگها مینشینیم، بسیاری از آنها از اشتباهات گذشتهشان در بزرگ کردن بچهها صحبت میکنند. یکی از بزرگترین تاسفهای آنان این است که چرا هنگام کودکی فرزندشان وقت بیشتری را با آنها نگذراندهاند. آنها میدانند که بازی کردن با بچهها و اختصاص قسمت زیادی از وقتشان برای نزدیک شدن به آنها کار با ارزشی است که میتواند به نفع همه خانواده باشد.
خانواده بزرگ
یک خانواده بزرگ همچنین میتواند محافظ امنی برای بچههای ما به حساب بیاید. هرچه درگیریهای اجتماعی بیشتر باشد، پیوستگی و نزدیکی اقوام نزدیک در زندگی اهمیت بیشتری پیدا میکند. وجود اقوام نزدیک در زندگی کودکان نعمتی است برای همه افراد خانواده. کودکان گاهی مایل نیستند در مواقعی که به کمک نیاز دارند مشکلات خود را با پدر و مادر خود در میان بگذارند.
گاهی نیز به دلیل گرفتاری والدین ، دسترسی فوری و آسان به آنها برای همصحبتی مشکل میگردد، در این گونه موارد ، وجود اقوام نزدیک که با علاقه و احساس مسئولیت میتوانند به فرزندان ما کمک کنند، بسیار حیاتی است. آن عده از ما که به دلایلی اقوام نزدیک خود را در کنارمان نداریم، میتوانیم این شبکه را با دوستان خانوادگی خود تشکیل دهیم.
نتیجه بحث
ارتباط نزدیک با اقوام و دوستان ، دنیای فرزندان ما را وسعت میبخشد. شبکه گستردهای از افراد بزرگسال که ارتباط عاطفی خوبی با ما داشته باشند، میتواند دنیای غنیتری در برابر فرندان ما قرار دهد. این افراد با جواب دادن به کنجکاویهای فرزندان ما ، با پیشنهادات سازنده و جذاب خود این احساس را به آنها میدهند که افراد دیگری غیر از پدر و مادرشان نیز به آنها اهمیت میدهند. از آنجا که هر فردی نقطه نظرها و قریحه خاص خود را دارد، وجود تعداد بیشتر افراد بزرگسال در زندگی کودکان ما میتواند کمک بزرگی برای موفقیت آنها در زندگی محسوب شود.
منبع : www.roshd.ir - رشد